Il-ħobż huwa kunċett estremament ambigwu. L-isem ta 'prodott tal-mejda magħmul mid-dqiq jista' jkun sinonimu mal-kelma "ħajja", xi drabi huwa ekwivalenti għall-kunċett ta '"dħul", jew saħansitra "salarju". Anke purament ġeografikament, prodotti li huma 'l bogħod ħafna minn xulxin jistgħu jissejħu ħobż.
L-istorja tal-ħobż tmur lura eluf ta ’snin, għalkemm l-introduzzjoni tal-popli f’din l-iktar nazzjon importanti kienet gradwali. Xi mkien il-ħobż moħmi kien jittiekel eluf ta ’snin ilu, u l-Iskoċċiżi għelbu lill-armata Ingliża lura fis-seklu 17 sempliċement għax kienu mimlijin - għamlu kejkijiet tal-ħafur tagħhom stess fuq ġebel jaħraq, u rġulija Ingliżi mietu bil-ġuħ, jistennew il-kunsinna ta’ ħobż moħmi.
Attitudni speċjali għall-ħobż fir-Russja, li rarament kienet mitmugħa tajjeb. L-essenza tiegħu hija l-kelma "Se jkun hemm ħobż u kanzunetta!" Ikun hemm il-ħobż, ir-Russi jieħdu kull ħaġa oħra. Mhux se jkun hemm ħobż - vittmi, kif juru l-każijiet ta 'ġuħ u l-imblokk ta' Leningrad, jistgħu jingħaddu f'miljuni.
Fortunatament, fl-aħħar snin il-ħobż, bl-eċċezzjoni tal-ifqar pajjiżi, ma baqax indikatur tal-benesseri. Il-ħobż issa huwa interessanti mhux għall-preżenza tiegħu, iżda għall-varjetà, il-kwalità, il-varjetà u anke l-istorja tiegħu.
- Il-mużewijiet tal-ħobż huma popolari ħafna u jeżistu f'ħafna pajjiżi tad-dinja. Normalment juru wirjiet li juru l-iżvilupp tal-forn fir-reġjun. Hemm ukoll kurżitajiet. B’mod partikolari, M. Veren, is-sid tal-mużew privat tiegħu stess tal-ħobż fi Zurich, l-Iżvizzera, sostna li waħda mill-ħobż ċatti murija fil-mużew tiegħu kellha 6,000 sena. Mhux ċar kif ġiet iddeterminata d-data tal-produzzjoni ta ’dan il-ħobż tassew etern. Mhux ċar bl-istess mod huwa l-mod kif biċċa ħobż ċatt fil-Mużew tal-Ħobż ta ’New York ingħatat l-età ta’ 3,400 sena.
- Il-konsum per capita ta 'ħobż skont il-pajjiż huwa ġeneralment ikkalkulat bl-użu ta' diversi indikaturi indiretti u huwa approssimattiv. L-iktar statistika affidabbli tkopri firxa usa 'ta' oġġetti - ħobż, forn u għaġin. Skond din l-istatistika, l-Italja hija fuq quddiem fost il-pajjiżi żviluppati - 129 kg kull persuna fis-sena. Ir-Russja, b'indikatur ta '118 kg, tinsab fit-tieni post, qabel l-Istati Uniti (112 kg), il-Polonja (106) u l-Ġermanja (103).
- Diġà fl-Eġittu tal-qedem, kien hemm kultura kumplessa żviluppata tal-forn. Furnara Eġizzjani pproduċew sa 50 tip ta 'diversi prodotti tal-forn, li jvarjaw mhux biss fil-forma jew fid-daqs, iżda wkoll fir-riċetti tal-għaġina, fil-mili u fil-metodu tat-tisjir. Apparentement, l-ewwel fran speċjali għall-ħobż dehru wkoll fl-Eġittu tal-qedem. L-arkeoloġi sabu ħafna xbihat ta 'fran f'żewġ kompartimenti. In-nofs t'isfel serva bħala firebox, fil-parti ta 'fuq, meta l-ħitan kienu msaħħna sew u indaqs, il-ħobż kien moħmi. L-Eġizzjani ma kielux kejkijiet bla ħmira, imma ħobż, simili għal tagħna, li għalih l-għaġina tgħaddi minn proċess ta ’fermentazzjoni. L-istoriku famuż Erodoto kiteb dwar dan. Huwa akkuża lill-barbari tan-Nofsinhar li l-popli ċivilizzati kollha jipproteġu l-ikel mit-tħassir, u l-Eġizzjani speċifikament iħallu l-għaġina taħsir. Nistaqsi kif Erodot innifsu ħassu dwar il-meraq immuffat tal-għeneb, jiġifieri l-inbid?
- Fl-era tal-antikità, l-użu tal-ħobż moħmi fl-ikel kien markatur kompletament ċar li kien jifred lin-nies ċivilizzati (skont il-Griegi u r-Rumani tal-qedem) mill-barbari. Jekk iż-żgħażagħ Griegi ħadu ġurament li fih issemma li l-fruntieri tal-Attika kienu mmarkati bil-qamħ, allura t-tribujiet Ġermaniċi, anke jikbru qamħ, ma sajrux ħobż, kuntent bil-kejkijiet tax-xgħir u ċereali. Naturalment, il-Ġermaniżi qiesu wkoll li dawk li jieklu l-ħobż tan-Nofsinhar bħala popli inferjuri.
- Fis-seklu 19, matul ir-rikostruzzjoni li jmiss ta 'Ruma, qabar impressjonanti nstab eżatt ġewwa l-bieb fuq Porta Maggiore. L-iskrizzjoni magnífica fuqha kienet tgħid li fil-qabar hemm Mark Virgil Eurystac, furnar u fornitur. Bas-relief misjub fil-viċin xehed li l-furnar kien qed jistrieħ ħdejn l-irmied ta ’martu. L-irmied tagħha jitqiegħed f’urna magħmula fil-forma ta ’basket tal-ħobż. Fuq il-parti ta ’fuq tal-qabar, it-tpinġijiet juru l-proċess ta’ kif isir il-ħobż, in-nofs jidher bħall-ħażna tal-qamħ ta ’dak iż-żmien, u t-toqob fil-qiegħ nett huma bħal miksers tal-għaġina. Il-kombinazzjoni mhux tas-soltu tal-ismijiet tal-furnar tindika li kien Grieg jismu Evrysak, u raġel fqir jew saħansitra skjav. Madankollu, minħabba x-xogħol u t-talent, mhux biss irnexxielu jsiru sinjuri biżżejjed li bena lilu nnifsu qabar kbir fiċ-ċentru ta 'Ruma, iżda żied ukoll tnejn oħra ma' ismu. Hekk ħadmu l-lifts soċjali f'Ruma Repubblikana.
- Fis-17 ta ’Frar, ir-Rumani tal-qedem iċċelebraw lil Fornakalia, u faħħru lil Fornax, l-alla tal-fran. Il-furnara ma ħadmux dakinhar. Huma dekoraw fran u fran, qassmu oġġetti moħmija b’xejn, u offrew talb għal ħsad ġdid. Ta 'min jitlob - sal-aħħar ta' Frar ir-riservi tal-qamħ tal-ħsad ta 'qabel kienu qegħdin jispiċċaw gradwalment.
- "Meal'n'Real!" - għajjat, kif tafu, l-isbaħ Rumani f'każ ta 'l-iċken nuqqas ta' sodisfazzjon. U mbagħad, u r-rabble l-oħra, li kienu jmorru Ruma minn madwar l-Italja kollha, irċevew regolarment. Imma jekk in-nuċċalijiet ma swewx il-baġit tar-repubblika, u allura l-imperu, prattikament xejn - meta mqabbel mal-ispejjeż ġenerali, allura s-sitwazzjoni bil-ħobż kienet differenti. Fil-quċċata tad-distribuzzjoni bla ħlas, 360,000 persuna rċevew il-5 modiyas tagħhom (madwar 35 kg) ta 'qamħ fix-xahar. Kultant kien possibbli li din iċ-ċifra titnaqqas għal żmien qasir, iżda xorta waħda għexieren ta 'eluf ta' ċittadini rċevew ħobż b'xejn. Kien meħtieġ biss li jkollok iċ-ċittadinanza u ma tkunx rikkieb jew patrizju. Id-daqs tat-tqassim tal-qamħ juri sew il-ġid ta 'Ruma Antika.
- Fl-Ewropa medjevali, il-ħobż kien jintuża bħala dixx għal żmien twil anke min-nobbli. Ħobża nqatgħet bin-nofs, il-frak inħareġ u nkisbu żewġ skutelli għas-soppa. Laħam u ikel solidu ieħor tqiegħdu sempliċement fuq flieli ta 'ħobż. Il-pjanċi bħala utensili individwali ħadu post il-ħobż biss fis-seklu 15.
- Minn madwar il-11-il seklu fl-Ewropa tal-Punent, l-użu tal-ħobż abjad u iswed sar diviżur tal-proprjetà. Is-sidien tal-art ippreferew li jieħdu t-taxxa jew jikru mingħand il-bdiewa bil-qamħ, li wħud minnhom biegħu, u xi wħud minnhom kienu jsajru ħobż abjad. Ċittadini għonja jistgħu jaffordjaw ukoll li jixtru qamħ u jieklu ħobż abjad. Il-bdiewa, anke jekk kien fadlilhom qamħ wara t-taxxi kollha, ippreferew li jbigħuh, u huma stess irnexxielhom bil-qamħ tal-għalf jew ċereali oħra. Il-predikatur famuż Umberto di Romano, f'waħda mill-priedki popolari tiegħu, iddeskriva bdiewa li trid issir monk biss biex tiekol ħobż abjad.
- L-agħar ħobż fil-parti tal-Ewropa biswit Franza kien ikkunsidrat Olandiż. Il-bdiewa Franċiżi, li huma stess ma kielux l-aħjar ħobż, qiesu li ġeneralment ma jittiekelx. Il-ħobż moħmi Olandiż minn taħlita ta 'segala, xgħir, qamħ saraċin, dqiq tal-ħafur u wkoll fażola mħallta fid-dqiq. Il-ħobż spiċċa jkun iswed ta 'l-art, dens, viskuż u twaħħal. L-Olandiżi, madankollu, sabuh pjuttost aċċettabbli. Il-ħobż abjad tal-qamħ fl-Olanda kien ħelwa bħal kejk jew kejk, kien jittiekel biss fil-festi u kultant il-Ħdud.
- Il-vizzju tagħna għal ħobż "skur" huwa storiku. Il-qamħ għall-latitudnijiet Russi huwa pjanta relattivament ġdida; deher hawn madwar il-5 u s-6 sekli wara Kristu. e. Is-segala kienet ilha kkultivata għal eluf ta ’snin sa dak iż-żmien. B’mod iktar preċiż, saħansitra se jgħid li ma kinitx imkabbra, iżda maħsuda, hekk segala bla pretensjonijiet. Ir-Rumani ġeneralment ikkunsidraw is-segala bħala ħaxix ħażin. Naturalment, il-qamħ jagħti rendiment ħafna ogħla, iżda mhux adattat għall-klima Russa. Il-kultivazzjoni tal-massa tal-qamħ bdiet biss bl-iżvilupp ta ’agrikoltura kummerċjali fir-reġjun tal-Volga u l-annessjoni tal-artijiet tal-Baħar l-Iswed. Minn dakinhar, is-sehem tas-segala fil-produzzjoni tal-għelejjel ilu jonqos b'mod kostanti. Madankollu, din hija xejra dinjija - il-produzzjoni tas-segala qiegħda tonqos b'mod kostanti kullimkien.
- Mill-kanzunetta, sfortunatament, ma tistax tħassar il-kliem. Jekk l-ewwel kożmonawti Sovjetiċi kienu kburin bir-razzjonijiet ta 'l-ikel tagħhom, li prattikament ma jintgħarfux minn prodotti friski, allura fis-snin disgħin, ġġudikati mir-rapporti ta' l-ekwipaġġi li kienu żaru l-orbita, is-servizzi ta 'l-art li jipprovdu ikel ħadmu daqs li kieku kienu jistennew li jirċievu ponta anki qabel ma bdew l-ekwipaġġi. L-astronawti setgħu jaqblu mal-fatt li t-tikketti bl-ismijiet kienu konfużi fuq il-platti ppakkjati, iżda meta l-ħobż spiċċa wara ġimagħtejn titjira ta ’bosta xhur fuq l-Istazzjon Spazjali Internazzjonali, dan ikkawża indignazzjoni naturali. Għall-kreditu tal-immaniġġjar tat-titjira, dan l-iżbilanċ nutrittiv ġie eliminat fil-pront.
- L-istorja ta ’Vladimir Gilyarovsky dwar id-dehra ta’ pasti bi żbib fil-furnar Filippov hija magħrufa sew. Huma jgħidu li filgħodu l-gvernatur ġenerali sab cockroach fil-ħobż tal-għarbiel minn Filippov u sejjaħ lill-furnar għall-proċeduri. Hu, mingħajr telf, sejjaħ il-wirdien żbib, ħa gidma ma ’insett u belagħha. Meta rritorna fil-forn, Filippov mill-ewwel tefa 'ż-żbib kollu li kellu fl-għaġina. Ġġudikat mit-ton ta 'Gilyarovsky, m'hemm xejn straordinarju f'dan il-każ, u huwa assolutament raġun. Kompetitur, Filippov Savostyanov, li kellu wkoll it-titlu ta ’fornitur fit-tarzna, kellu ħmieġ fl-ilma tal-bir li fuqu kienu ppreparati oġġetti moħmija aktar minn darba. Skond tradizzjoni antika ta 'Moska, il-furnara qattgħu l-lejl fuq ix-xogħol. Jiġifieri, ħarġu d-dqiq minn fuq il-mejda, ferxu s-saqqijiet, dendlu l-onuchi fuq il-forn, u tista 'tistrieħ. U minkejja dan kollu, il-pasti ta 'Moska kienu kkunsidrati l-aktar delizzjużi fir-Russja.
- Sa madwar nofs is-seklu 18, il-melħ ma kien użat xejn fil-ħami - kien jiswa wisq biex jiżdied b’mod skart ma ’prodott ta’ kuljum bħal dan. Issa huwa ġeneralment aċċettat li d-dqiq tal-ħobż għandu jkun fih 1.8-2% melħ. M'għandux ikun idduq - iż-żieda tal-melħ ittejjeb l-aroma u t-togħma ta 'l-ingredjenti l-oħra. Barra minn hekk, il-melħ isaħħaħ l-istruttura tal-glutina u l-għaġina kollha.
- Il-kelma "furnar" hija assoċjata ma 'raġel ferrieħi, ta' karattru tajjeb u smin. Madankollu, mhux il-furnara kollha huma benefatturi tar-razza umana. Wieħed mill-manifatturi famużi Franċiżi ta 'tagħmir tal-forn twieled f'familja ta' furnara. Immedjatament wara l-gwerra, il-ġenituri tiegħu xtraw forn fis-subborgi ta 'Pariġi mingħand mara rikka ħafna, li kienet rarità għal sid il-forn dak iż-żmien. Is-sigriet tal-ġid kien sempliċi. Matul is-snin tal-gwerra, il-furnara Franċiżi komplew ibigħu l-ħobż bi kreditu, u rċevew flus mingħand ix-xerrejja fl-aħħar tal-perjodu miftiehem. Kummerċ bħal dan matul is-snin tal-gwerra, naturalment, kien triq diretta lejn ir-rovina - kien hemm ftit wisq flus fiċ-ċirkolazzjoni fil-parti okkupata ta 'Franza. L-erojina tagħna qablet li tinnegozja biss fuq it-termini tal-ħlas immedjat u bdiet taċċetta ħlas bil-quddiem fil-ġojjellerija. Il-flus li qala 'matul is-snin tal-gwerra kienu biżżejjed għaliha biex tixtri dar f'żona moda ta' Pariġi. Hija ma poġġietx il-bqija deċenti fil-bank, iżda ħbietha fil-kantina. Kien fit-taraġ għal dan il-kantina li temmet il-ġranet tagħha. Niżlet għal darb’oħra biex tivverifika s-sigurtà tat-teżor, waqgħet u kissret għonqha. Forsi m'hemm l-ebda morali f'din l-istorja dwar profitt inġust fuq il-ħobż ...
- Ħafna raw, jew fil-mużewijiet jew fl-istampi, il-125 gramma ħobż notorji - l-iżgħar razzjon li ħadu impjegati, dipendenti u tfal matul l-agħar perjodu tal-imblokk ta ’Leningrad matul il-Gwerra Patrijottika l-Kbira. Iżda fl-istorja tal-umanità kien hemm postijiet u żminijiet meta n-nies irċevew madwar l-istess ammont ta 'ħobż mingħajr ebda imblokk. Fl-Ingilterra, il-postijiet tax-xogħol fis-seklu 19 taw 6 uqija ta 'ħobż kuljum għal kull persuna - ftit iktar minn 180 gramma. Ir-residenti tal-Workhouse kellhom jaħdmu taħt il-bsaten tal-kontrolluri 12-16-il siegħa kuljum. Fl-istess ħin, il-postijiet tax-xogħol kienu formalment volontarji - in-nies marru għalihom biex ma jirċevux kastig għall-vaganza.
- Hemm opinjoni (iżda ssimplifikata bil-qawwa) li r-re Franċiż Louis XVI mexxa stil ta ’ħajja tant ħela li, fl-aħħar, Franza kollha għejjien biha, ġrat ir-Rivoluzzjoni Franċiża l-Kbira, u r-re twaqqa’ u ġie esegwit. L-ispejjeż kienu għoljin, huma biss marru għall-manutenzjoni tat-tarzna enormi. Fl-istess ħin, in-nefqa personali ta 'Louis kienet modesta ħafna. Għal bosta snin huwa żamm kotba tal-kontijiet speċjali li fihom daħħal l-ispejjeż kollha. Fost oħrajn, hemmhekk tista 'ssib diski bħal "għall-ħobż mingħajr qoxra u ħobż għas-soppa (pjanċi tal-ħobż diġà msemmija) - 1 livre 12 centimes". Fl-istess ħin, l-istaff tal-qorti kellu Servizz tal-Furnara, li kien jikkonsisti minn furnara, 12-il assistent tal-furnara u 4 pasti.
- In-noti "crunching ta 'roll Franċiż" instema' fir-Russja pre-rivoluzzjonarja mhux biss f'ristoranti sinjuri u kmamar tad-disinn aristokratiċi. Fil-bidu tas-seklu 20, is-Soċjetà għall-Kustodja tas-Sobrietà Popolari fetħet ħafna taverni u kmamar tat-te fi bliet provinċjali. It-tavern issa kien jissejjaħ kantin, u t-teahouse - kafetterija. Huma ma tleqqx b'varjetà ta 'platti, iżda ħadu l-irħis tal-ħobż. Il-ħobż kien ta 'kwalità għolja ħafna. Is-segala tiswa 2 kopecks għal kull libbra (kważi 0.5 kg), l-abjad ta 'l-istess piż kien ta' 3 kopecks, għarbiel - minn 4, skond il-mili. Fit-taverna, tista 'tixtri pjanċa enormi ta' soppa rikka għal 5 kopecks, fit-teahouse, għal 4 - 5 kopecks, tista 'tixrob ftit te, gidmieha bi ħobża Franċiża - suċċess fil-menu lokali. L-isem "fwar" deher minħabba li żewġ ċapep taz-zokkor ġew servuti għal kitla żgħira ta 'tè u ilma kbir jagħli. L-irħis ta 'taverni u teahouses huwa kkaratterizzat mill-poster obbligatorju fuq il-cash register: "Jekk jogħġbok ma tħawwadx lill-kaxxier bl-iskambju ta' flus kbar".
- Djar tat-te u taverni nfetħu fi bliet kbar. Fir-Russja rurali, kien hemm problemi reali bil-ħobż. Anki jekk noħorġu l-każijiet regolari ta 'ġuħ, fi snin relattivament produttivi, il-bdiewa ma kielux biżżejjed ħobż. L-idea li tkeċċi l-kulaks x'imkien fis-Siberja mhi xejn l-għarfien ta 'Joseph Stalin. Din l-idea tappartjeni lill-populista Ivanov-Razumnov. Huwa qara dwar xena kerha: il-ħobż inġieb Zaraysk, u x-xerrejja qablu li ma jħallsux aktar minn 17-il kopeck għal kull pood. Dan il-prezz fil-fatt ikkundanna l-familji tal-bdiewa għall-mewt, u għexieren ta ’bdiewa qegħdu għalxejn f’riġlejn il-kulaks - ma żiedux ċenteżmu magħhom. U Leo Tolstoy dawwal lill-pubbliku edukat, u spjega li l-ħobż bil-quinoa mhuwiex sinjal ta 'diżastru, id-diżastru huwa meta m'hemm xejn x'taħlita mal-quinoa. U fl-istess ħin, sabiex jesportaw fil-pront qamħ għall-esportazzjoni, inbnew ferroviji speċjali ta 'qies dejjaq fil-provinċji tat-tkabbir tal-qamħ tar-reġjun ta' Chernozem.
- Fil-Ġappun, il-ħobż ma kienx magħruf qabel is-snin 1850. Il-Commodore Matthew Perry, li imbotta t-twaqqif ta 'relazzjonijiet diplomatiċi bejn il-Ġappun u l-Istati Uniti bl-għajnuna ta' steamers militari, ġie mistieden mill-Ġappuniżi għal festa gala. Wara li ħarsu madwar il-mejda u daqu l-aħjar kċina Ġappuniża, l-Amerikani ddeċidew li kienu qed jiġu bullying. Il-ħila tat-tradutturi biss salvathom mill-inkwiet - il-mistednin madankollu emmnu li kienu verament kapolavuri tal-kċina lokali, u somma tal-ġenn ta ’2,000 deheb intefqu għall-ikel. L-Amerikani bagħtu ikel fuq il-vapuri tagħhom, u għalhekk il-Ġappuniżi raw il-ħobż moħmi għall-ewwel darba. Qabel dan, kienu jafu l-għaġina, iżda għamluha mid-dqiq tar-ross, jittiekel nej, mgħolli, jew fi kejkijiet tradizzjonali. Għall-ewwel, il-ħobż kien ikkunsmat b’mod volontarju u obbligatorju mill-persunal Ġappuniż tal-iskola u militari, u biss wara t-tmiem tat-Tieni Gwerra Dinjija l-ħobż daħal fid-dieta ta ’kuljum. Għalkemm il-Ġappuniżi jikkunsmawh fi kwantitajiet ħafna iżgħar mill-Ewropej jew l-Amerikani.
